北京胡大餐饮有限公司创立于一九九九年,由当时北京簋街最大的龙虾供应商孙玉珍女士创立,北京簋街总店在短短的三年内由原来100多平米,七张餐桌的小店发展为全国连锁特色中餐厅,多年来门庭若市的排队叫号已成北京的一道亮丽夜景。
公司成立以来,胡大在“特有的货源,独立的配方,特有的口味”所形成的良性循环的基础上,经过不断的实验,创新,开发,引进,又增添有“胡大馋嘴蛙仔、胡大水煮鱼、万州烤鱼、秘制香辣蟹、麻辣扇贝”等特色新派川菜,很快在北京的餐饮市场上打出了自己的品牌,先后在中央电视台,北京电视台,国外电视台、北京的各大报纸及网络等多家主流媒体被采访报道。2008年胡大被评为“京城餐饮业川菜百家绿色品牌”,京城餐饮业家常菜百家绿色品牌等多项荣誉称号。